多喝白開水，省錢、健康又環保

炎熱的暑假到了，許多家長及學生會購買含糖飲料消暑解渴，但含糖飲料不僅無法解渴，熱量更不可輕忽，1杯700毫升的珍珠奶茶有的熱量高達550大卡，相當於28顆方糖的熱量，易因攝取過多熱量，造成過重及肥胖，增加慢性疾病的罹患風險，國民健康署建議民眾多喝白開水，取代含糖飲料，可以省錢、消暑、解渴又健康。

多喝白開水除了可以減少熱量攝取，擺脫肥胖及慢性病威脅外，亦可維持體溫恆定預防中暑，並透過排除尿液、汗以及糞便清除體內廢物，促進腸胃蠕動進而預防便秘，以及避免尿道發炎。為鼓勵民眾多喝白開水，國民健康署特提出

「喝白開水5要訣」：

1.「起床一杯水」：身體一整晚都沒攝取水分，起床後先喝下一杯500毫升的溫開水，促進腸胃蠕動、防止便秘；

2.「用餐配杯水」：無論是在家或在外用餐，桌上準備一杯500毫升的水，幫助腸道消化，取代含糖飲料避免過多熱量攝取；

3.「外出要帶水」：準備500毫升以上的水壺，外出運動時隨身攜帶隨時補充水分，增加運動時的血液循環，並避免脫水的發生；

4.「好好喝的水」：可在白開水中加入少許檸檬及各種新鮮水果，或加入茶葉泡製冷泡茶；

5.「1,500的水」：養成每天喝至少1,500毫升白開水的好習慣，且要分多次喝、慢慢喝，喝得太快太急，或一次喝太多，反而會造成身體不適。

更多飲食、運動及體重管理資訊可撥打國民健康署建置的免費健康體重管理電話諮詢專線「0800-367-100（0800-瘦落去-要動動）」，或免費用LINE網路通話(搜尋ID:0800367100)，向專業人員諮詢。

資料來源:國民健康署20140711公告

加工肉品添加之硝酸鹽、亞硝酸鹽危害人體健康，是真的嗎？

【發布日期：2015-06-25】

解答：

(1)硝酸鹽、亞硝酸鹽是合法可使用之食品添加物，其功能可抑制肉毒桿菌生長，避免發生食物中毒。

(2)硝酸鹽、亞硝酸鹽為目前食藥署核准的第五類食品添加物，在肉品加工上主要是保持肉品本來鮮豔的紅色以及增加醃漬風味；另外，硝酸鹽、亞硝酸鹽可抑制厭氧環境下(如：真空包裝食品)存在的肉毒桿菌(Clostridium botulinum)生長之功能，保護消費者免於食物中毒。

(3)硝酸鹽、亞硝酸鹽在肉品加工上扮演著重要角色，而在使用範圍及限量上皆有明確的規範(用量以NO2殘留量計為70ppm以下)；另外，國內CAS優良肉品規範中也針對中式香腸等醃漬加工肉品制訂相同之規定，產品均需符合規定。

(4)建議民眾為常保健康，可多攝取新鮮蔬果，均衡飲食以獲取天然健康的營養素，並且養成良好的運動習慣和多喝水，才是正確的養身之道。

延伸閱讀：

食品添加物使用範圍及限量暨規格標準https://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署

您知道三手菸的毒害嗎？

全球排名第二的小兒科期刊－「兒科學」（Pediatrics）的研究報告(「Beliefs about the health effects of“thirdhand”smoke and home smoking bans」)指出，所謂「三手菸」(third-hand smoke)，是指菸熄滅後在環境中殘留的污染物。

研究發現，三手菸中的有毒物質包括用於化學武器的氰化氫、打火機油中的丁烷、油漆稀釋劑中的甲苯、砷、鉛、一氧化碳，甚至還包括具高度放射性的致癌物質釙210等，共有11種高度致癌化合物。菸害的暴露，沒有安全範圍；而兒童對於三手菸害特別敏感。

過去人們把有人吸菸時，不吸菸的人所吸到的菸稱為二手菸，或稱為被動吸菸。一般人常誤以為只有當吸菸者正在吸菸時，旁人所吸入的菸才會對身體造成傷害。有些吸菸者會採取一些措施保護其他人，例如：打開窗戶吸菸，跑到其他房間吸菸，打開電扇吸菸，或不在孩子或家人面前吸菸，以為這樣就不會對孩子或其他人造成傷害，或使傷害大大降低。但這其實是錯誤的放心。

研究證實，在家吸菸，會造成有毒物質在家中持續高濃度的殘留，即使菸已經熄滅很久了，這些物質仍會在家庭裡各種表面上（例如桌椅、地板、牆壁、衣廚、澡盆、馬桶……家具）以微粒的形式，形成一層附著物；同時也可以附著於飛塵上；或成為揮發性的有毒複合物，經過數天、數周、數月，飄散到空氣中。吸菸一天，就可以在未來很長時間使出入於那個空間的人暴露到菸害。這些物質在低濃度就具有毒性，包括數種一級致癌物。